😋 АРКТИЧЕСКИЕ СЕКРЕТЫ ЗАСОЛКИ РЫБЫ 😋
(рецепт от нашей подписчицы Ирина Гапчугова)
Друзья, хочу поделиться с вами семейным рецептом засолки рыбы. Рецепт не из интернета, все ингредиенты, путем проб и ошибок, выверяли сами. Это очень простой рецепт для любителей именно малосольной рыбы.
📝 1. Берем скумбрию весом 400-600 грамм (мелкая не такая вкусная), отрезаем голову и кончик хвоста, очищаем от внутренностей, промываем.
2. Готовим рассол: на 1 литр воды берем 80 грамм соли (отмеряем точно, на весах), 1 столовую ложку сахара (с горкой), 4 гвоздички, по 10 горошин черного перца и душистого перца, 2 лаврушки. Кипятим, остужаем.
3. В остывший рассол кладем скумбрию, убираем в холодильник.
4. Если вы приготовили рыбу вечером, то утром уже можно есть. Перед употреблением промываем от рассола. Хранить можно в рассоле 5-7 дней, но чем дольше хранится, тем больше просаливается.
Мы очень любим такую рыбу, поэтому обычно делаем 6 штук, в таком случае рассола понадобится 3 литра.
ПОПРОБУЙТЕ - НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! 😋
#рецептыПоПо
